Portioner: 6–8
Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
250 g bladspenat
2 hackade vitlöksklyftor
smör
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 1/2 tsk spiskummin
150 g vit ost
250 g cottage cheese
1 dl vispgrädde
3 ägg
1 dl svarta oliver
Gör så här:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga och låt stå i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Rensa och skölj spenaten. Fräs löken i smör.
Lägg i spenaten och låt den fräsa med. Tillsätt salt, peppar och spiskummin.
Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Bryt osten i bitar.
Blanda ost, cottage cheese, grädde och ägg. Rör ner spenat och oliver. Häll blandningen i pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min (insänt av Viktor)
Miljardärsrädslan enligt Pardis Parker