Nu finns det bevis för att spenat ger starkare muskler. En studie på möss som Karolinska institutet har gjort visar att nitrat, som finns naturligt i just spenat, verkar positivt på muskelstyrka.
- Ur ett nutritionsperspektiv är vår studie intressant, eftersom den mängd nitrat som fick betydelse för muskelstyrkan hos möss var relativt låg. Överfört på människa går det att få i sig motsvarande volym genom att tillämpa en grön kosthållning. Nitrat förekommer naturligt i flera gröna bladväxter, och rikligt i till exempel rödbetsjuice. Det finns dock inga kosttillskott med nitrat i dag, säger Andrés Hernández, forskare vid institutionen för fysiologi och farmakologi, i en kommentar.
Forskarna vill nu gå vidare och se om tillförsel av nitrat, till exempel via spenat, ger samma effekt på människor med muskelsvaghet.
(Sveriges Nyheter)
