Marängkrisptårta

Portioner: 14 bitar
Ingredienser:

Marängbottnar:
4 st äggvitor
3 dl strösocker
3 dl vårgårda puffat rostat ris eller Rice Krispies (rispuffar)

Fyllning:
4 st äggulor
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
100 g smör
1 tsk citronarom

Garnering:
4 dl vispgrädde
25 g mörk choklad

Gör så här:
Alternativ 1: Ta fram en långpanna 30x40 cm och klä med bakplåtspapper.
Alternativ 2: Eftersom smeten inte flyter ut så kan man också ta en större plåt och så ritar man ut måtten 30x40 cm med blyertspenna på ena sidan av bakplåtspappret och vänder sedan den sidan ned på plåten så får man inte blyerts i tårtan.
Alternativ 3: Vill man ha en rund tårta så ritar man istället ut 2 st runda cirklar med diameter ca 27,5 centimeter på bakplåtspappret.

1. Rita ut med blyerts på ett bakplåtspapper.
2. Dela äggen och lägg äggulorna i en skål, täck över med plastfolie och ställ in i kylen. De ska användas till citronsmörkrämen.
3. Häll äggvitorna i en bunke som måste vara torr och fettfri.
4. Vispa äggvitor och socker till ett fast skum.
5. Tillsätt rispuffarna.
6. Vänd försiktigt ned dem.
7. Rör försiktigt till en jämn smet.
8. Klicka ut smeten på bakplåtspappret.
9. Bred ut den i ett jämnt lager.
10. Den färdiggräddade marängbottnen.
11. Vänd upp och ner och dra av bakplåtspappret medan marängbottnen är varm.
12. Efter att marängbottnen svalnat, dela den i två delar (om du inte gjort runda för då har du redan två). Lägg ena halvan på ett tårtfat.
Fyllningen:
13. Lägg äggulorna, socker, mjöl och grädde i en kastrull.
14. Vispa ihop och värm under omrörning.
15. Sänk värmen när smeten tjocknar.
16. Låt krämen bli riktigt tjock. Tag av kastrullen från plattan.
17. Vispa ner smöret, gärna i mindre bitar och vispa sakta till en jämn och fin kräm när smöret smälter. Vispa ner citronaromen. Låt sedan krämen svalna.
18. Bred på krämen på den ena marängbottnen. Tänk på att inte citronsmörkrämen får vara varmare än ljummen när du breder på den. Lägg på den andra halvan av marängbottnen ovanpå.

19. Bred vispad grädde ovanpå.
20. Smält chokladen.
21. Ringla chokladen ovanpå grädden. (inskickat av Pernilla)