Mjuk pepparkaka med torkad frukt

Den här ljuvliga kakan behöver man ju inte bara äta på adventsmornar, den passar i alla sammanhangåret runt!
Recept från boken December.

Ingredienser:

Mjuk pepparkaka:
100 g rumsvarmt smör
2.5 dl farinsocker
2 st ägg
1.5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära

Till formen:
 1 msk smör
2-3 msk ströbröd

Glasyr:
 3 dl florsocker
3 msk grädde
1 dl hackade nötter och torkad frukt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång brödform.

2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om ordentligt.
Rör ner gräddfilen. Blanda ner alla kryddorna
och bikarbonat i mjölet och rör om ordentligt.
Rör ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i formen.

3. Ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda den i 45 minuter
eller tills en sticka kommer helt torr ur kakan.
Låt pepparkakan svalna lite innan du stjälper upp den.

4. Glasyr: Blanda ihop florsocker och grädde till en tjock glasyr och
bred den över den avsvalnade mjuka pepparkakan.
Strö över nötter och torkad frukt.