SÃ¥sen:
100 g selleri
100 g morötter
100 g palsternacka
100 g kålrot
100 g fänkål
100 g persiljerötter (ovanstående grönsaker ska skäras i små tärningar) vatten så att det täcker
ett halvt paket saffran
250 g osaltat smör
saften från en halv citron
salt och nymalen vitpeppar från kvarn
eventuellt en nypa socker
200 g ostronskivling
50 g soltorkade tomater
ett knippe färsk dragon
smör att steka i