And i järngryta

Ingredienser:
1 And
3 dl Kaffegrädde
3 dlVispgrädde
Arrowrot
Gele
Salt och vitpeppar
100 gr smör

Gör så här:
Plocka och sved välhängd and.
Peppra runt om och bryn lättgyllen-brun i smör i järngryta. Späd med kaffegräde,  låt sjuda under lock. När rödfärgat vatten lämnar bröst-benet vid stick, tag upp och låt kallna.
Såsen reds tjock på spadet samt vispgrädde,arrowrot,vitpeppar,salt.

Serveringstips: Ätes med pressad pot,kall sås kallt kött varma sockerärter bönor mm (inskickat av Fredrik Strömfelt)