Rätt frukostbröd håller blodsockret i schack

Om man äter rätt spannmålsprodukt till frukost, gärna hela korn av sädesslaget korn eller råg, underlättas blodsockerregleringen efter frukost, lunch och middag. Att vissa fullkornsprodukter kan ha sådan effekt hela dagen är inte tidigare känt. Detta beror på en kombination av lågt GI (glykemiskt index) och en viss typ av kolhydrater som finns i vissa spannmålsprodukter. Resultaten beskrivs i en ny avhandling från Lunds Tekniska Högskola. Avhandlingen visar även att personer som ätit en frukost med lågt GI får bättre koncentrationsförmåga under förmiddagen.
Försöken visade också att man på liknande sätt kan minska blodsockerhöjningen efter frukost genom att äta rätt spannmålsprodukter kvällen innan. (FL-Net)