Portioner: 4
Ingredienser:
250 g Kantareller fina färska.
2 st Jordärtskockor, skalade och skurna i stora tärningar.
1 st Gul lök, stor, finhackad.
0,3 st Purjolök, fina skivor.
3 dl Vispgrädde
3 dl Mjölk
50 g Smör
6 dl Vatten
5 msk Bong Touch of Taste Kantarellfond
0,5 dl Sherry halvtorr
0,5 dl Persilja hackad
Salt & Peppar
Gör så här:
Stek kantarellerna och de tärnade jordärtskockorna i smör.
Salta och peppra lätt.
Tag upp ca 1/3 del och spara till garnityr.
Fräs löken och purjon med resten av svampen.
Tillsätt grädden, mjölken, vattnet och fonden och låt koka sakta i ca 10 min.
Kör soppan i mixer så att den blir slät och fin.
Smaka av med sherry, salt och peppar.
Dekorera med garnityret och persiljan.
Servera med nybakat frasigt bröd. (insänt av Karin)
