Portioner: 4
Ingredienser:
8 skivor nötkött, t ex innanlår eller fransyska
salt
vitpeppar
Fyllning:
1 hg späck, i strimlor eller tunna skivor eller
1 hg rökt skinka i strimlor
eller
8 ansjovisfiléer
1 msk hackad gul lök
Till stekning:
smör eller margarin
2-3 dl vatten eller buljong
Sås:
3 dl steksky
(1 dl grädde)
(1 msk vetemjöl)
Gör så här:
Bulta köttskivorna lätt och krydda dem på översidan. Lägg på den önskade fyllningen och rulla ihop dem. Fäst ruladerna med en tandpetare.
Bryn fettet och lägg ned ruladerna. Låt dem brynas runt om. Späd med vatten eller buljong och låt ruladerna steka under lock på svag värme ca 1 timme.
Späd skyn om så behövs. Tillsätt eventuellt grädde. (Red av skyn och låt såsen koka 3-5 minuter.) Smaka av.
Servera med kokt eller stekt potatis, kokta grönsaker, grönsallad och lingonsylt eller någon ättiksinläggning. (insänt av Malin)
