Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröra

Portioner: 4
Ingredienser:
4 st laxfiléer
salt

Ägg- och räkröra:
1.5 dl crème fraiche
0.5 dl majonnäs
2 st hårdkokta ägg
0.25 st röd lök
2 msk hackad dill
150 g skalade räkor
•salt

Bakad potatis:
4 st bakpotatis
50 g smör
ca 1 klyfta (1 tsk) pressad vitlök
några kvistar dill

Gör så här:
Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form och salta ordentligt. Ställ in i ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.
Gör under tiden ägg- och räkröran. Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka ägg och röd lök och rör ner. Blanda i dill och räkor. Smaka av med salt.
Baka potatisen i mikron. Lägg potatisarna på en tallrik som tål hög värme. Gör hål med en provsticka och kör i mikron på full effekt i ca 8-10 minuter. Känn med provsticka att de är klara.
Skär smöret i mindre bitar och blanda med vitlök. Lägg några dillkvistar över.
Servera med sallad. (insänt av Anna)