Minipajer med kryddig färs

Portioner; 25-27 st
Ingredienser:

Botten
200 g kallt smör
4 1/2 dl vetemjöl
1-2 msk iskallt vatten

Fyllning
400 g Kronfågel kycklingfärs
1/2 hackad gul lök
Smör till stekning
1 1/2 dl kryddig valfri tomatsås t ex kryddig salsa med bitar Salt och peppar T ex oregano, timjan, chilikrydda
2 dl riven ost
3 ägg
2 1/2 dl valfri grädde

Garnering
Körsbärstomater     

Gör så här:
Blanda snabbt samman degen i matberedaren eller för hand. Tumma ut degen i stadiga aluminiumformar. Nagga och ställ in i kyl så länge. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt färsen och stek den smulig. Krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatsåsen och smaka av med örtkryddor.
Låt alltsammans puttra samman i ett par minuter. Låt svalna något. Lägg kycklingfärsröra och riven ost i formarna. Vispa samman äggstanningen, salta och peppra något och fördela i formarna. (insänt av Göran Siegers)