lördag 31 oktober 2020

Family

29/9 02:00

Crêpes Suzettes

Portioner: 6
Ingredienser:
Till pannkakorna:
4 ägg
2 äggulor
1 dl strösocker, 85 g
1 krm salt
1/2 vaniljstång
4 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl, 150 g
1 msk konjak
50 g smält smör

Till flamberingssåsen:
1 apelsin
6 sockerbitar
saften av 1-2 apelsiner, 1 1/2 dl
3/4 dl konjak
3/4 dl citruslikör
2 msk smör
2 msk strösocker


Gör så här:
Vispa samman ägg, äggulor, strösocker, salt, och innanmätet i vaniljstången. Tillsätt mjölken i ett par omgångar.
Tillsätt sedan vetemjölet, lite i taget, och därefter konjaken, och vispa till en jämn smet. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner det i smeten som sedan får stå och svälla en halv timme.
Sätt ugnen på 50 °C och värm tallrikarna. Grädda pannkakorna så tunna som möjligt. Låt pannkakorna svalna och vik dem sedan två gånger till en fjärdedel.
Gnid sockerbitarna mot skalet av en apelsin. Lägg sockerbitarna i en stekpanna.
Pressa saften ur en eller två apelsiner, totalt 1 1/2 dl saft, och häll saften över sockerbitarna. Värm tills sockret har löst sig och låt sedan saften koka ihop något.
Blanda konjak och citruslikör i en kastrull och värm blandningen något. Obs! Spriten får absolut inte koka.
Rör ner smöret i apelsinsaften. När blandningen börjar sjuda vänder man pannkakorna i smör/saften och lägger dem omlott.
Häll över spriten som omedelbart tänds på. Vicka pannan så att lågan sprider sig. Skaka försiktigt och strö samtidigt över sockret. Hettan och sockret bildar en läcker karamellyta.
När lågan slocknat serveras pannkakorna omedelbart. (insänt av Ulrika)

Bookmark and Share

Idag 01:00 Svartkornsspätta med champinjoncréme


Igår 01:00 Matjestårta de luxe


29/10 01:00 Fruktsallad med varm vit chokladsås


28/10 01:00 Uppfriskande och fräsch sallad med cottage cheese.


27/10 01:00 Vegetarisk lasagne


26/10 01:00 Biff på tvären med papas och rojo


23/10 02:00 Spenat och räkcurry


22/10 02:00 Piggvar i ugn


21/10 02:00 Mozzarellasallad


20/10 02:00 Vill märka kött från obedövade djur


19/10 02:00 Sötsur köttgryta


18/10 02:00 Fläskfilé Provençale med Taboulet


17/10 02:00 Krämig kaviarströmming


16/10 02:00 Marinerade köttfärsbiffar


15/10 02:00 Tortillas


14/10 02:00 Bigos - polsk gryta


13/10 02:00 Tsatsiki


12/10 02:00 Gratinerad korv med grönsaksröra


11/10 02:00 Lövbiff i stark sås


10/10 02:00 Lax i kokosmjölk


9/10 02:00 Lammkotlett med rostade jordärtskockor


8/10 02:00 Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröra


7/10 02:00 Laxsushi på franska


6/10 02:00 Äpple- och korvpanna


5/10 02:00 Axfood återkallar smittad färs


4/10 02:00 Currykorv


3/10 02:00 Stefans korvgryta


2/10 02:00 Minipajer med kryddig färs


1/10 02:00 Kycklingkassler - Snabba pannan


30/9 02:00 Smörgåstårta i rött och grönt


29/9 02:00 Crêpes Suzettes


28/9 02:00 Mindre nyckelhålsmärkt i mathyllan


27/9 02:00 Kryddigt Potatismos


26/9 02:00 Strutstournedos med fetasmör


25/9 02:00 Huevos rancheros mexikansk frukosträtt


24/9 02:00 Strömmingsplättar


23/9 02:00 Godaste Pepparsåsen


22/9 02:00 Het gryta med chorizo och oliver


21/9 02:00 Kladdkaka med saffranskokta päron


20/9 02:00 Fisk med chilismör i foliepaket


19/9 02:00 Asiatisk oxfilé


18/9 02:00 Fiskgratäng med tomat och örter


17/9 02:00 Kanelbullar med vaniljkräm


16/9 02:00 Äggvåfflor


15/9 02:00 Räkrulle


14/9 02:00 Falukorv provençale


13/9 02:00 OLW återkallar fler partier chips


12/9 02:00 Illgrön soppa med fetaoströra


11/9 08:00 Anders Tegnells kritik mot lockdowns under corona


11/9 06:00 Fysioterapeutens råd: Så minskar du risken för depression


Flera nyheter

ANNONS
ANNONS