Strutstournedos med fetasmör

Portioner: 4
Ingredienser:
ca 500g strutsfilé
salt
svart- eller vitpeppar
1 pkt bacon, ca 150g
1-2 msk margarin eller smör

Fetaostsmör:
75 g (5 msk) mjukt smör
75 g fetaost
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl finhackad persilja

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till fetaostsmöret i mixer, matberedare eller för hand. Ställ svalt.
  Skär strutsfilén i ca 3 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Linda en baconskiva runt varje, fäst med en tandpetare. Stek köttskivorna 2-3 min på varje sida. Köttet skall vara svagt rosa, ej blodigt, ej helt genomstekt.
Lägg en klick fetaostsmör på varje tournedos och servera köttet med ostgratinerade tomathalvor, svarta oliver och stekt potatis. Som extra tillbehör till detta passar även en argentinsk chimichurri om man så önskar. (insänt av Timmie)