torsdag 22 oktober 2020
Portioner: 8
Ingredienser:
1,2 kg oxfilé
smör eller annat matfett att steka i
salt
grovmalen svartpeppar
1,5 dl mango chutney
2 tsk malen ingefära eller 1 msk färsk riven
Sås:
2 st schalottenlökar
1 klyfta vitlök
2 msk olivolja eller matolja
2 tsk malen ingefära eller 1 msk färsk riven
3 dl rött matlagningsvin
0,5 dl soja
1 dl vatten
3-4 msk kalvfond
2 msk honung
0,5 tsk sambal oelek
2 tsk idealmjöl
Gör så här:
Skär köttet i skivor, ca 1 cm tjocka. Bryn det hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg. Salta och peppra. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in det i kylen.
Gör såsen: Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Fräs det i olja i en kastrull. Tillsätt ingefära, soja, rödvin, vatten, kalvfond, honung och sambal oelek. Låt såsen koka i ca 10 minuter. Rör ner idealmjöl. Låt såsen koka någon minut till. Smaka om styrkan är tillräcklig.
Sätt ugnen på 225°C.
Värm mango chutney och ingefära i en liten kastrull.
Stek köttet i mitten av ugnen i 10-20 minuter, 10 minuter för medium och 20 minuter om man vill ha genomstekt kött. Pensla mango chutney över köttet. Värm såsen.
Servera med kokt ris. (insänt av Sara)
Igår 02:00 Mozzarellasallad
20/10 02:00 Vill märka kött från obedövade djur
19/10 02:00 Sötsur köttgryta
18/10 02:00 Fläskfilé Provençale med Taboulet
17/10 02:00 Krämig kaviarströmming
16/10 02:00 Marinerade köttfärsbiffar
15/10 02:00 Tortillas
14/10 02:00 Bigos - polsk gryta
13/10 02:00 Tsatsiki
12/10 02:00 Gratinerad korv med grönsaksröra
11/10 02:00 Lövbiff i stark sås
10/10 02:00 Lax i kokosmjölk
9/10 02:00 Lammkotlett med rostade jordärtskockor
8/10 02:00 Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröra
7/10 02:00 Laxsushi på franska
6/10 02:00 Äpple- och korvpanna
5/10 02:00 Axfood återkallar smittad färs
4/10 02:00 Currykorv
3/10 02:00 Stefans korvgryta
2/10 02:00 Minipajer med kryddig färs
1/10 02:00 Kycklingkassler - Snabba pannan
30/9 02:00 Smörgåstårta i rött och grönt
29/9 02:00 Crêpes Suzettes
28/9 02:00 Mindre nyckelhålsmärkt i mathyllan
27/9 02:00 Kryddigt Potatismos
26/9 02:00 Strutstournedos med fetasmör
25/9 02:00 Huevos rancheros mexikansk frukosträtt
24/9 02:00 Strömmingsplättar
23/9 02:00 Godaste Pepparsåsen
22/9 02:00 Het gryta med chorizo och oliver
21/9 02:00 Kladdkaka med saffranskokta päron
20/9 02:00 Fisk med chilismör i foliepaket
19/9 02:00 Asiatisk oxfilé
18/9 02:00 Fiskgratäng med tomat och örter
17/9 02:00 Kanelbullar med vaniljkräm
16/9 02:00 Äggvåfflor
15/9 02:00 Räkrulle
14/9 02:00 Falukorv provençale
13/9 02:00 OLW återkallar fler partier chips
12/9 02:00 Illgrön soppa med fetaoströra
11/9 08:00 Anders Tegnells kritik mot lockdowns under corona
11/9 06:00 Fysioterapeutens råd: Så minskar du risken för depression
11/9 02:00 Dinkelpastasallad med fetaost, oliver och lufttorkad skinka
11/9 00:00 Vårdanställd lade ut patientbild på porrsajt
10/9 02:00 Nachos i ugn med tacokryddad kycklingfärs och salsa
9/9 02:00 Köttfärsomelett i ugn
8/9 02:00 Senapsmarinerad stekt strömming
7/9 02:00 Axfood återkallar snabbnudlar
6/9 02:00 Grekisk pastarätt med räkor
5/9 02:00 Saffransbiskvier
