tisdag 22 september 2020
Portioner: ca 50 bullar
Ingredienser:
Bullsmet:
5 dl mjölk
50 gram jäst, för söta degar
200 gram socker
200 gram smör, mjukt
2 tsk salt
2,5 tsk kardemumma
1,1 kg vetemjöl
Fylllning:
100 gram smör, mjukt
2 tsk kanel
1 dl socker
Garnering:
ägg till pensling
pärlsocker
Vaniljkräm:
2,5 dl mjölk
vaniljstång, 1/4
2 msk maizena
0,5 msk vetemjöl
3 st äggulor
4 msk socker
15 gram smör
Gör så här:
Börja med vaniljkrämen. Koka upp mjölken i en rostfri kastrull tillsammans med de urskrapade fröna och skalet av vaniljstången. Ställ åt sidan. Blanda maizena med vetemjöl och tillsätt äggulorna och sockret. Vispa samman.
Vispa ner lite av den varma vaniljmjölken i äggblandningen. Vispa sedan ner äggblandningen i mjölken. Sätt kastrullen på svag värme och koka upp under vispning. Var försiktig så att det inte skär sig. Tillsätt smöret när krämen har tjocknat. Låt krämen kallna i vattenbad. Rör om då och då.
Blanda alla ingredienserna till vetedegen i en köksmaskin. Jästen behöver inte smulas ner först. Kör maskinen i ca 15 minuter tills degen är smidig. Täck över med bakduk och låt degen jäsa ca 30 minuter.
Arbeta samman degen igen och lägg ut den på bakbordet. Dela den i två delar. Kavla varje del på lätt mjölat bokbord till en rektangulär platta. Bred ut smör på plattan och strö över kanel och socker. Rulla samman till en längd och skär den i jämnstora bitar. Lägg bitarna i pappersformar med den skurna sidan uppåt. Låt jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek.
Värm ugnen till 225 grader.
Spritsa en klick vaniljkräm i mitten på varje bulle. Se till så att vaniljkrämen kommer ner i bullen ordentligt. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter (insänt av Agnes)
Igår 02:00 Kladdkaka med saffranskokta päron
20/9 02:00 Fisk med chilismör i foliepaket
19/9 02:00 Asiatisk oxfilé
18/9 02:00 Fiskgratäng med tomat och örter
17/9 02:00 Kanelbullar med vaniljkräm
16/9 02:00 Äggvåfflor
15/9 02:00 Räkrulle
14/9 02:00 Falukorv provençale
13/9 02:00 OLW återkallar fler partier chips
12/9 02:00 Illgrön soppa med fetaoströra
11/9 08:00 Anders Tegnells kritik mot lockdowns under corona
11/9 06:00 Fysioterapeutens råd: Så minskar du risken för depression
11/9 02:00 Dinkelpastasallad med fetaost, oliver och lufttorkad skinka
11/9 00:00 Vårdanställd lade ut patientbild på porrsajt
10/9 02:00 Nachos i ugn med tacokryddad kycklingfärs och salsa
9/9 02:00 Köttfärsomelett i ugn
8/9 02:00 Senapsmarinerad stekt strömming
7/9 02:00 Axfood återkallar snabbnudlar
6/9 02:00 Grekisk pastarätt med räkor
5/9 02:00 Saffransbiskvier
4/9 02:00 Ugnsbakad äggkaka med köttfärs
3/9 02:00 Raggmunk
2/9 02:00 Baconlindad kycklingfilé med senapssås
1/9 02:00 Torskfat
31/8 02:00 Rabarberkaka
30/8 02:00 Tarteletter med purjolök, parmaskinka och getost
29/8 02:00 Saffranspasta med kyckling och räkor
28/8 02:00 Östersjölaxen rödlistad
27/8 02:00 Pannbiff med löksky
26/8 02:00 Scan återkallar prinskorv
25/8 02:00 Donuts - munkar
24/8 02:00 Makaronipudding med broccoli och ädelost
23/8 02:00 Skurna pepparkakor
22/8 02:00 ICA återkallar nudlar
21/8 12:00 Cancerfonden efterlyser läskskatt i Sverige
21/8 10:00 Minst 40 000 människor i rysk vaccinstudie
21/8 09:00 Klimatlarmet - munskydd skräpar ner på stränderna
21/8 08:00 Allmänheten tror att munskydd hjälper
21/8 06:00 Kraftig ökning av farligt avfall från sjukhusen efter pandemin
21/8 03:00 Förgiftade ryske politikern kan få vård i Tyskland
21/8 03:00 Barn ska testas på covid-19 på bred front:
21/8 00:00 Otjänlig handsprit i Köpenhamns tunnelbana
20/8 22:00 Svensken för fet för nya coronariktlinjer
20/8 21:01 Minst 40?000 människor i rysk vaccinstudie
20/8 20:00 Deprimerad 8-åring fick vänta åtta månader på behandling
20/8 02:00 Adventskaka
19/8 02:00 Krämig champinjonsoppa
18/8 02:00 Tagliatelle med lövbiff och svamp i krämig gräddsås
17/8 02:00 Listeria i ICA:s varmkorv
16/8 02:00 Asiatisk biff med glasnudlar i salladsskål
