Portioner: ca 50 bullar
Ingredienser:
Bullsmet:
5 dl mjölk
50 gram jäst, för söta degar
200 gram socker
200 gram smör, mjukt
2 tsk salt
2,5 tsk kardemumma
1,1 kg vetemjöl
Fylllning:
100 gram smör, mjukt
2 tsk kanel
1 dl socker
Garnering:
ägg till pensling
pärlsocker
Vaniljkräm:
2,5 dl mjölk
vaniljstång, 1/4
2 msk maizena
0,5 msk vetemjöl
3 st äggulor
4 msk socker
15 gram smör
Gör så här:
Börja med vaniljkrämen. Koka upp mjölken i en rostfri kastrull tillsammans med de urskrapade fröna och skalet av vaniljstången. Ställ åt sidan. Blanda maizena med vetemjöl och tillsätt äggulorna och sockret. Vispa samman.
Vispa ner lite av den varma vaniljmjölken i äggblandningen. Vispa sedan ner äggblandningen i mjölken. Sätt kastrullen på svag värme och koka upp under vispning. Var försiktig så att det inte skär sig. Tillsätt smöret när krämen har tjocknat. Låt krämen kallna i vattenbad. Rör om då och då.
Blanda alla ingredienserna till vetedegen i en köksmaskin. Jästen behöver inte smulas ner först. Kör maskinen i ca 15 minuter tills degen är smidig. Täck över med bakduk och låt degen jäsa ca 30 minuter.
Arbeta samman degen igen och lägg ut den på bakbordet. Dela den i två delar. Kavla varje del på lätt mjölat bokbord till en rektangulär platta. Bred ut smör på plattan och strö över kanel och socker. Rulla samman till en längd och skär den i jämnstora bitar. Lägg bitarna i pappersformar med den skurna sidan uppåt. Låt jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek.
Värm ugnen till 225 grader.
Spritsa en klick vaniljkräm i mitten på varje bulle. Se till så att vaniljkrämen kommer ner i bullen ordentligt. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter (insänt av Agnes)
16/1 2024 10:41 Fem ekonomiska löften för ett stabilare 2024
16/1 2024 10:41 Fem ekonomiska löften för ett stabilare 2024
11/5 2023 11:31 Sjukhus.AI sätter ny standard för sjukvården
17/12 2021 01:00 Pastagratäng
16/12 2021 01:00 Kladdkaka
15/12 2021 01:00 Kantarelldoftande fläskfilé i panna
14/12 2021 01:00 Baguette feta oliv
13/12 2021 01:00 Primörlåda med skinka
12/12 2021 01:00 Fryst hallontårta med lime
11/12 2021 01:00 Banansmoothie med jordnötter
10/12 2021 01:00 Allt mindre mjölk i glasen
9/12 2021 01:00 Grillad kyckling al limone
8/12 2021 01:00 För mycket kött ökar risken för stroke
7/12 2021 01:00 Ännu en anledning till att frossa i bär
6/12 2021 01:00 Grillad fläskfilé med limeyoghurt
5/12 2021 01:00 Gravida varnas för att äta viltkött
4/12 2021 01:00 Spenat ger starkare muskler
3/12 2021 01:00 Yoghurt och jordgubbar med marängtopp
2/12 2021 01:00 Billigare jordgubbar
1/12 2021 01:00 Kryddiga lammfärsspett
30/11 2021 01:00 Stora brister i kontrollen av livsmedel
29/11 2021 01:00 Sandwich med Polly-glass
28/11 2021 01:00 Kycklingpasta
27/11 2021 01:00 Rulltårta med bär
26/11 2021 01:00 Paella
25/11 2021 01:00 Rabarbersmulpaj
24/11 2021 01:00 Bondpasta
23/11 2021 01:00 Pasta med italiensk kyckling
22/11 2021 01:00 Citron och Limekaka
21/11 2021 01:00 Amerikanska pannkakor
20/11 2021 01:00 Nötkolapaj
19/11 2021 01:00 Indiska Laxspett
18/11 2021 01:00 Currypasta med äppel och bacon
17/11 2021 01:00 Enkla Brödet
16/11 2021 01:00 Äppelgodis
15/11 2021 01:00 Club Sandwich
14/11 2021 01:00 Italiensk Kycklingpasta
13/11 2021 01:00 Rostad sockerkaka
12/11 2021 01:00 Kycklingpasta
11/11 2021 01:00 CaesarSallad
10/11 2021 01:00 Korvwok
9/11 2021 01:00 En av sex svenskar äter LCHF
8/11 2021 01:00 Det vita giftet - eller
7/11 2021 01:00 Mårtensaftons vanligast i söder
6/11 2021 01:00 Slänger var femte matkasse
5/11 2021 01:00 Ekologisk barnmat är en stark trend
4/11 2021 01:00 Svenskarnas matvanor oroar
3/11 2021 01:00 Gott om hotade fiskar i findiskarna
2/11 2021 01:00 Barnens fem vardagsfavoriter
1/11 2021 01:00 Säsongen avgör vad vi äter
Så översvämmades Medelhavet
1/7 11:40 DEBATT: Skattebetalarna förlorar miljarder på onödig vård
1/7 07:40 Aaron Ekblad och Brad Marchand blir kvar hos Florida
30/6 22:40 IFK Norrköping markerar mot agent: "Fullständigt oacceptabelt"
30/6 15:40 Lovisa "Lojsan" Wallin om dyra missen på midsommarfesten
30/6 07:40 "Kritiker till hockeyfruar får gärna haka på nån dag"
30/6 04:40 Betalade en miljard - fick ett ofärdigt skjul
28/6 22:40 Milton Gästrin förste svensk i andrarundan av NHL-draften
28/6 05:40 DEBATT: Nu pressar vi Orban att leva upp till EU:s värden
27/6 10:40 Tar hjälp av Brynäs i ekonomiska krisen
Igår 14:40 Amazon har nu över 1 miljon robotar i drift
Igår 14:40 Experterna: Detta krävs av framtidens it-konsult
Igår 12:40 Google berättar om nya fotovisaren för Photos
Igår 11:40 Allvarlig sårbarhet i Citrix-servrar kan utnyttjas av hackare
Igår 10:40 Dan Ads tar upp kampen med techjättar -lånar 230 miljoner kronor
Igår 10:40 Mobil svarar: Uppdateringskrav, Doro-kritik, bättre ljud, Huawei-alternativ och mer
Igår 22:40 Norge är precis lika dåliga nu som 2022
Igår 22:40 Norge vinner mot Schweiz - efter vändning i premiären
Igår 22:40 Stjärnfall i Wimbledon - även Paolini utslagen
Igår 21:40 Norge sågas i EM: "Förfärlig"
Igår 19:40 Lucas Pettersson om fansens kritik: "De vet inte varför"
Igår 19:40 Svingar mot Norge inför EM-premiären: "Helt chockad"
Igår 19:40 Kim Kärnfalk fick alzheimer vid 48 - sorgen i TV4
Igår 17:40 Kritiken mot Way out west efter bokningen av Kneecap
Igår 16:40 Sean "Diddy" Combs döms för prostitutionsbrott
Igår 15:40 "Babsan" varnad av läkare: Kan få sepsis
Igår 15:40 Mikael Wiehe ställer in sin medverkan vid festival i Åmål
Igår 13:40 Laleh om succéåren: "Oj, vad har jag hållit på med?
16/1 2024 10:41 Fem ekonomiska löften för ett stabilare 2024
16/1 2024 10:41 Fem ekonomiska löften för ett stabilare 2024
11/5 2023 11:31 Sjukhus.AI sätter ny standard för sjukvården
17/12 2021 01:00 Pastagratäng
1/7 10:40 Två av mina hästar är riktigt heta drag
1/7 06:40 Här är djuren som sover minst
30/6 15:40 "Vi vill samla alla som gillar att spela på ett tryggt ställe"
28/6 07:40 Vänster sida - när katten får välja sida