Pannbiff med löksky

Portioner: 4
Ingredienser:
600 gram köttfärs, eller blandfärs 
1 gul lök, skivad 
1 ägg 
0,75 dl ströbröd 
1 dl mjölk 
1 nypa muskotnöt, malen 
salt och peppar 

Löksky: 
2 gula lökar, skivad 
2 msk smör 
2 tsk socker 
1 msk vetemjöl 
3 dl vatten 
1 tärning mörk oxbuljong 
salt och peppar 

Till servering: 
4 saltgurkor, hela 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölk med ströbröd och låt svälla 5-10 minuter.
Blanda ner färsen, riven lök, ägg och kryddor.
Forma pannbiffar och stek i smör, ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg. Efterstek biffarna i ugn, ca 5-10 minuter tills de är genomstekta.

Skala och skiva löken och bryn i stekpanna eller kastrull. Tillsätt sockret mot slutet och låt det karamelliseras lätt. Pudra över mjölet, tillsätt vatten och buljongtärning. Låt såsen koka ihop en stund och smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt potatis och saltgurka. (insänt av Fredrik)