Asiatisk biff med glasnudlar i salladsskål

Portioner: 4
Ingredienser:
500 gram strimlat nötkött 
½ gul lök 
3 cm chili 
2 vitlöksklyftor 
2 cm ingefära, ca 2 msk riven 
1 dl cashewnötter 
1 morot 
½ zucchini 
200 gram böngroddar 
1 paket glasnudlar 
8 st stora salladsblad av isberg 
3 msk soja 
1 msk honung 
1 msk rapsolja 

Gör så här:
Tillred glasnudlarna enligt anvisning på paketet. Spola dem sedan kalla.

Skala 1 morot. Skär långa remsor av moroten och ½ zucchini med en potatisskalare. Blanda glasnudlarna med grönsakerna och böngroddar.

Marinad: Finhackad 3 cm chili, 2 skalade vitlöksklyftor och 2 cm skalad ingefära, eller mixa i en liten matberedare. Blanda med 3 msk soja och 1 msk honung. Tillsätt halva skålen med marinaden till glasnudelsalladen. Blanda runt och låt den stå och dra medan du steker köttet.

Grovhacka eller mixa 1 dl cashewnötter. Grovhacka ½ gul lök och hetta upp en panna med 1 msk olja. Stek köttet tillsammans med nötter, lök och resten av marinaden.

Lossa salladsblad från isbergshuvudet. Fyll varje salladsblad med nudelsallad och toppa med kött. (insänt av Frida)