Kotletter Africana

Portioner: 4
Ingredienser:
4 st fläskkotletter
2 msk flytande margarin eller olja
salt och peppar
1 st lök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple
1 tsk curry
2 tsk vetemjöl
3 dl kaffegrädde
0.5 st köttbuljongtärning
1 st banan
1 liten burk skivad ananas
1 burk mandaridklyftor

Till servering:
ris, gärna fullkorn
mango chutney
jordnötter

Gör så här
Stek kotletterna i hälften av margarinet eller oljan, de ska inte vara genomstekta.
Salta och peppra.
Lägg köttet åt sidan.
Hacka löken och pressa vitlöken.
Skär äpplet i tärningar (skalet kan vara kvar).
Fräs lök, vitlök och äpple i resten av matfettet i stekpannan.
Strö på curry och låt det fräsa med i någon minut.
Strö över vetemjöl och rör.
Tillsätt kaffegrädde och köttbuljongtärning och låt såsen småkoka i några minuter.
Tillsätt kotletterna som får koka färdigt i såsen.
Skär bananen i skivor och ananasen i bitar.
Lägg bananskivor, ananasbitar och avrunna mandarinklyftor ovanpå kotletterna.
Servera med kokt ris, mango chutney och jordnötter. (insänt av Tore)