Boeuf Bourguignon

Portioner: 8 - 10
1,5 kg nötkött, högrev, eller ytterlår, eller fransyska 
2 msk smör&rapsolja 
2 st morötter 
2 st gula lökar
1,5 tsk salt 
2 krm svartpeppar 
3 msk vetemjöl 
6 dl rött vin
5 dl köttbuljong (av tärning eller konc fond) 
2 msk tomatpuré 
0,5 tsk timjan, torkad, eller några kvistar färsk 
1 st lagerblad 
3 st vitlöksklyftaor
20 st steklök
400 gram champinjoner, (helst små) 
2 paket  bacon 

Gör så här:
Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.
Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.
Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.
Servera med pressad potatis, ris eller pastafjärilar. (insänt av Kerstin)