Apelsin och jordgubbsglass med rabarber

Portioner: 6
Ingredienser:
300 g späd rabarber
3/4 dl vatten
1 dl strösocker

Glass:
5 dl färska eller frysta jordgubbar, ca 250 g
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin

Gör så här:
Halvtina och hacka jordgubbarna.
Vispa grädden hårt.
Blanda äggulor och florsocker.
Rör ner äggsmeten, jordgubbarna och apelsinskalet i grädden.
Häll smeten i en vid form och täck med plastfolie.
Frys minst 4 tim.
Skär rabarbern i tunna skivor. Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den är mjuk.
Ta fram glassen ca 30 min före serveringen. Servera med ljummen rabarber . (insänt av Emil)