Porterstek

6 portioner
Ingredienser:
1 kg nötkött benfritt
3 dl porter
1 dl outspädd svartvinbärsaft
1 dl soja
1 tsk timjam
6 st enbär
6 st svartpepparkorn
2 st buljongtärningar kött
2 st vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Sås:
2 dl grädde
5 msk mjölGör så här:
Välj en gryta så att köttermometern precis får plats, häll i porter, saft och soja. Lägg i kryddor, buljongtärning, ituskurna vitlöksklyftor och lök i stora bitar. Koka upp, stick i termometern och lägg i köttet. Låt allt sjuda under lock. Vänd på steken en gång under tillagningen.
Tag av grytan när innertemp. är 75 grader, ca 1-1 1/2 tim. (ytterlår, 85 grader ca 1 3/4 tim.)
Låt steken ligga i skyn i 20 min innan den skärs upp.
Sås:
Vispa ut mjölet i grädden, vispa ner i skyn. Koka i 3-5 min. (inskickat av Ingemar)