Svampsoppa med rostad vitlök

4 portioner
Ingredienser:
300 g champinjoner
5 st skalade vitlöksklyftor
1 st hackad lök
0,5 msk torkad timjan
4 dl äpplejuice
8 dl vatten
2 msk flytande kycklingbuljong
4 msk philadelphiaost
salt, socker och peppar
200 g valfri svamp, t ex shiitakesvamp eller ostronskivling

Gör så här:
Skiva svampen. Bryn vitlökarna i olja (i en gryta) tills de blir riktigt gyllenbruna. Ta i svamp, lök och timjan i grytan. Fräs allt i ett par minuter tills svampen blivit gyllenbrun. Häll på äpplejuice, buljong och vatten. Låt det hela småkoka i 20-30 minuter, tills ca 1 liter soppa återstår.
Tillsätt philadelphiaost och mixa soppan slät. Smaksätt med salt, peppar och lite socker.
Fräs shiitakesvampen eller ostronskivlingen. Lägg svampen i botten på tallrikarna och häll soppan över. (inskickat av Norea)