Japanska pastaknyten med fyllning

Ingredienser:
32 gyoza-plattor
Fyllning
250 g fläskfärs
20 g torkad shiitake
5–6 blad kinakål
1 klyfta pressad vitlök
ca 10 cm purjolök
Till stekning
2 msk vegetabilisk olja
Till servering:
1 msk japansk soya
1 msk risvinäger
Några droppar rah-yu eller ren sesamolja

Gör så här:
Finhacka kinakål, purjolök och shiitake och förväll hastigt. Blanda grönsaker och fläskfärs väl. Lägg ca 1 tsk av fyllningen mitt på varje gyoza-platta. Fukta kanten på plattan med vatten.Vik plattan dubbel och tryck ihop skarvarna ordentligt. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek knytena på båda sidor. När de är nästan färdigstekta, slå i lite vatten  i botten på stekpannan, lägg över ett lock och låt dem ångkoka ca 1 minut. (inskickat av Astrid)