fredag 10 maj 2024
4 portioner
Ingredienser:
600 g Falukorv
2 dl Crème Fraiche Chili
ca 2 dl grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
1 gul lök, finhackad
3 medelstora paprikor, röd, grön, gul 2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk hel kummin, krossad eller finhackad
1 tsk rivet citronskal (endast det gula)
2 msk smör
Potatismos:
800 g skalad potatis av en mjölig sort, t ex King Edward
1 dl finhackad gräslök
100 g riven ost
50 g smör
2 dl varm mjölk
2-3 msk rostad vitlök (finns att köpa färdig i burk)
salt, peppar
Gör så här:
Skär Falukorven i 3 cm långa och 1 cm grova strimlor. Skär paprikan i 2-3 cm stora tärningar. Fräs lök, paprika och krossad vitlök i smöret, tills paprikan mjuknar och löken blir glansig. Tillsätt Falukorv och tomatpuré och låt fräsa hastigt. Häll därefter i grönsaksbuljong, Chili Crème Fraiche och kryddor och låt småkoka i 7-8 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka den skalade potatisen tills den är mjuk och häll av vattnet. Tillsätt varm mjölk och smör och vispa ev med elvisp till önskad konsistens. Smaksätt med hackad gräslök, rostad vitlök och riven ost. Smaka av med salt och peppar.
Servera falukorvsgrytan med potatismos. (inskickat av Beatris)
