Försommarsallad med lax

Ingredienser
ca 800 g färsk potatis
ca 200 g kallrökt lax
200 g färska eller frysta sockerärter
12-15 stycken körsbärstomater
Vinägrettsås
1 msk vinäger
1 msk fransk senap
1.5 msk vatten
1.5 msk olja
1 krm salt
krm vitpeppar

Gör så här: Skrapa och koka potatisen. Blanda ingredienserna till vinägrettsåsen. Halvera den färdigkokta, varma potatisen och lägg i en skål. Häll över vinägrettsåsen och blanda försiktigt. Skär laxen i lite mindre bitar. Koka upp sockerärterna och spola dem i kallt vatten. Dela tomaterna. Blanda försiktigt ner lax, sockerärter och tomater när potatisen har svalnat. (Insänt av Tilda)