Ugnsstekta grönsaker i grönkålspesto

Ugnsstekta grönsaker i grönkålspesto 
 
Ingredienser
4 port
800 g grönsaker, t ex rödlök, morötter, palsternacka, röd paprika

Pesto:
1 dl hackad förvälld grönkål
1/4 rödlök
1/2 dl sötmandel
1 dl Arla Köket riven Kvibille Svecia
3 msk smält smör
2 krm salt
1 krm svartpeppar Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala lök, morötter och palsternacka. Kärna ur paprikan. Skär alla grönsaker i bitar och lägg dem i en smord långpanna. Stek i mitten av ugnen ca 30 min. Krama ur vattnet ordentligt ur grönkålen. Skala löken och skär den i bitar. Mixa grönkål, lök, mandel och ost. Späd med smöret, lite i taget. Smaksätt med salt och peppar. Blanda peston med de nystekta grönsakerna. Tips: Peston går att förbereda
(Insänta av Kalle)