Fransk kycklinggryta

1 kg kycklinglårfilé
1 dl idealmjöl, (eller vetemjöl)
0,5 dl olivolja
25 g smör
2 dl vitt vin, torrt, - 4 dl
10 st vitlöksklyfta(or), hela med skal
3 dl crème fraiche
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda några nypor salt med mjöl i en bunke. Vänd kycklingbitarna i mjölet. Bryn kycklingen i olivolja och smör i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en eldfast form eller gryta. Häll på det vita vinet så att det täcker kycklingen. Krossa vitlöksklyftorna med skalet på och sprid ut dem i formen. Täck formen med folie eller lägg lock på grytan och ställ in den i ugnen i 25–30 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt. Lägg de färdiga kycklingbitarna på ett fat och häll den resterande såsen med de krossade vilöksklyftorna i en kastrull. Koka ihop i några minuter och sila bort vitlök och vitlöksskal. Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.  Lägg tillbaka kycklingen i formen eller grytan. Häll över såsen.
(insänt av Inger)