Bigoli in salsa

Ingredienser:
400-500 g spaghetti

Till såsen:
7 gula lökar (ca 800 g)
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
2 burkar sardellfiléer (à 53 g)
10-15 kalamataoliver
2 msk kapris
 
Bigoli in salsa
Här ska det vara små sardellfiléer och äkta grekiska kalamataoliver.

Gör så här:
1. Börja med såsen. Skala och skiva löken tunt. Skala och hacka
vitlöken. Hetta upp en traktörpanna med olja och fräs lök och
vitlök på svag värme tills löken smälter och blir guldgul och glansig.
2. Skär sardellfiléerna i mindre bitar, blanda ner dem i löken och låt
fräsa under lock 4-5 minuter tills sardellerna smälter lite grann.
3. Koka under tiden upp rikligt med vatten och salt (2 tsk/liter) i en
stor kastrull. Lägg i pastan och koka den al dente, så att den
fortfarande är spänstig. Låt den rinna av i durkslag.
4. Vänd ihop pasta och lökblandningen i pastakastrullen, rör i oliver
och kapris. Fördela pastan på varma tallrikar. Vrid över lite nymald
svartpeppar och servera genast med finriven parmesanost.
Till servering: nymald svartpeppar, finriven parmesanost.(Insänt av Inga)