Ebbas kycklingcurry

Ingredienser: Antal personer: 4

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
6 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 msk solrosolja
2 msk indisk currypasta
3 msk curry
2 burkar kokosmjölk
2 msk kycklingfond
1 kanelstång
3 stjärnanis
1 litet blomkålshuvud
Salt och vitpeppar

Gör så här: Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Hetta upp en gryta med olja. Bryn lök och kyckling i någon minut.
Tillsätt currypasta och curry och häll på kokosmjölk och kycklingfond. Låt koka upp. Lägg i kanelstång och anis och låt sjuda i 10 minuter.
Bryt blomkålen i små buketter och lägg i grytan. Låt koka ytterligare ett par minuter och smaka av med salt och peppar.
(Insänt av Matfarbron)