Italiensk paj med oliver och soltorkade tomater

Ingredienser:
125 gram  smör
3 dl  vetemjöl
3 msk  vatten
5 st  tomat(er)
1 st  gul lök(ar), finahackade
2 st  vitlöksklyfta(or), finhackad
50 gram  soltorkade tomater i olja, strimlade
75 gram  svarta oliver med kärna
75 gram  oliver gröna
0,5 dl  vispgrädde
1 tsk  salt
4 st  ägg
0,5 dl  parmesanost, riven
1 dl  ost, riven

Tillagning:
1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Arbeta ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunnt i form med löstagbar botten. Förgrädda botten i ugnen i ca 10 minuter.

3. Blanda tomater, vitlök, lök, soltorkade tomater, oliver, vispgrädde, ägg, salt och peppar. Häll fyllningen i pajbottnen. Strö över osten och grädda i ca 40 minuter.
Servera med en grönsallad.