Gratinerad hummer med basilika och oliver

Ingredienser:
2 st  hummer, fryst eller färsk
100 gram  svarta oliver, urkärnade
1 kruka(or)  basilika
2 dl  crème fraiche, lätt
1 st  vitlöksklyfta(or)
1 dl  Västerbottensost, riven

Tillagning:
Det går också bra att använda havskräftor om man vill det. Räkna då två st per person. Tina den hummern dagen innan om den är fryst.

1. Hacka oliverna i en matberedare. Hacka basilikan.

2. Blanda lätt crème fraiche med oliver, basilika, pressad vitlök och riven västerbotten.

3. Dela hummern på längden. Ta bort magsäck och tarm, knäck klorna. Lägg dem på en långpanna.

4. Sätt ugnen på grill.

5. Bred blandningen på hummern. Gratinera dem mitt i ugnen i ca 8 minuter så att de får lite färg.