Rabarber- och kokosmuffins

Ingredienser: 24 små muffins
3 ägg
3 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
2 dl kokos
2 msk vaniljsocker
1,5 dl smält smör
ca 2 dl rabarber (skurna i stavar)

Gör så här: Rör ägg, socker och vaniljsocker poröst. Därefter rör i vetemjöl, kokos, smör.
Fördela degen i muffinsformar.
Tryck i rabarberstavar i degen.
Ugn: 200 grader
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

(Inskickat av Matfarbron)