Strutsfilé med potatisterrine

4 portioner
Ingredienser
600 g strutsfilé eller biff
400 g bakpotatis
100 g smör
2 msk potatismjöl
150 g ost
1 st finhackad gul lök
1/2 dl färska örter

Gör så här:
Skala och skiva potatisen tunt. Smält smöret och blanda i osten, potatismjölet samt löken. Varva blandningen med potatisen och de grovhackade örterna i en form med bakplåtspapper i botten.
Baka i ugn på 175 grader i ca. 35-45 min. Ställ sedan potatisen under tryck i kyla under minst 3 timmar. Stjälp sedan upp kakan på en skärbräda och skär i portionsbitar. Stek dessa med lite smör i en het panna.
Salta och peppra köttet. Stek i panna eller ugn (110 grader) till 60 graders innertemperatur. Låt vila i folie 10 min, innan köttet skivas. Serveras med rödvinssås, sparris och broccoli eller grönsallad.(inskickat av Sofia)