Gazpacho

4 portioner

Ingredienser:
2 röda paprikor
6 tomater
gräslök
1 tärning grönsaksbuljong
2 msk olivolja
4 msk citronsaft
1/2 gurka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
persilja

Tillbehör:
Vitt bröd

Gör så här:
Hacka paprikorna, tomaterna och gräslöken fint i en matberedare. Häll hacket i en soppskål. Tillsätt varm buljong, olja och pressad citron.
Skala löken och gurkan och hacka dem fint med en vass kniv. Lägg det i soppan. Smaka av med vitlök, salt och peppar. Strö persilja över.
Låt soppan stå kallt några timmar innan den serveras, eller lägg i lite krossad is.
(Inskickad av koppargrytan)