Saffranssill

Ingredienser:
3 askar Inläggningssill på 5 minuter
1 burk creme fraiche (2 dl)
1/2 dl söt senap
1 kuvert saffran
1 msk av vardera florsocker och rödvinsvinäger mald svartpeppar salt
2-3 skivade rödlökar
1 dl grovt skuren dill
1 msk kapris, väl avrunnen

Gör så här:
Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar.
Rör ihop creme fraiche, senap, saffran, florsocker och vinäger. Tillsätt lite nymalen svartpeppar och salta lätt.
Blanda sill, lök, dill och kapris med såsen. Spara lite rödlök och dill till garnering. Sillen håller sig en vecka i kylskåpet.
(Inskickad av koppargrytan)