Pavlova med passionsfruktsgrädde och röd fruktkompott

4 portioner

Ingredienser:
4 st äggvita(or)
4,5 dl strösocker
0,5 tsk potatismjöl
0,5 tsk vitvinsvinäger
4 st passionsfrukt(er)
2 dl hallon
1 dl blåbär
2 dl jordgubbar
3 dl apelsinjuice
3 dl vispgrädde
1 kvist(ar) myntablad

Gör så här:
1. Vispa äggvitorna, hälften av sockret, potatismjöl och vinäger i ca 10 minuter med elvisp.
2. Gör fyra runda maräng-fågelbon genom att först göra en platta och sedan spritsa en kant runt om. Marängen ska se ut som en skål.
3. Sätt ugnen på 100 grader och grädda marängerna i två timmar.
4. Koka apelsinjuicen och hälften av det resterande sockret tills det har reducerats till hälften.
5. Tillsatt bären. Låt kallna.
6. Vispa grädden, tillsatt resten av sockret och vänd i passionsfrukten.
7. Varva marängerna med gräddmixen och bärsåsen.
(Inskickad av 2die4)