Aioli special

1 stor sats

Ingredienser:
3 ägg
2 msk finhackad gräslök
6 vitlöksklyftor
1 1/2 msk vit vinäger
1 1/2 tsk stark fransk senap
5 dl solros- eller rapsolja
Salt, vitpeppar

Gör så här:
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i exakt 3 minuter. Kyl dem och mosa dem i mixer eller matberedare. Tillsätt gräslöken, den pressade vitlöken, vinägern och senapen. Kör allt till en slät sås och droppa sedan ner oljan i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar och kanske lite mer senap. Låt såsen mogna, helst ett dygn.