Mandel- och kanelkyckling

4 portioner

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 msk vetemjöl
1 uppvispat ägg
50 g mandelspån
1/2 tsk mald kanel
smör
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 msk konc kycklingfond
1 citron

Gör så här:
Salta och peppra kycklingen. Fördela mjöl, ägg och mandelspån på varsin tallrik. Blanda kanel i mandeln. Vänd kycklingen först i mjöl, sedan i ägg och sist i mandelspån. Stek kycklingen i smör på båda sidor på svag värme ca 10 min. Blanda grädde, fond, rivet skal och saft av citron till såsen. Häll den runt kycklingen och låt sjuda utan lock ca 10 min. Couscous blandad med apelsinbitar och salladslök är gott till.