Ingefärsdoftande bananfruktsallad med rostad kokos

4 portioner

Ingredienser:
2 st banan (er)
10 st aprikos(er), torkade
1 msk kokosflingor, rostad
4 msk cashewnötter
2 tsk ingefära, riven, färsk
1 st lime

Gör så här:
1. Rosta kokos i ugnen på 150 grader ca 5-7 minuter.
2. Skär bananerna och aprikos i bitar.
3. Riv färsk ingefära.
4. Blanda samtliga ingredienser, förutom lime som pressas över fruktsalladen.
5. Servera ev med en klick yoghurt och njut av de härliga smakerna.