Asterixpotatis med saffran och russin

4 portioner

Ingredienser:
800 g små asterix-potatis
vatten
salt
2 msk smör
1 pkt (1/2 g) saffran
1/2-1 dl russin

Gör så här
Välj helst små, jämnstora potatisar.
Skala potatisen. Dela dem om de är stora, och runda till kanterna. Koka dem i en låg vid kastrull. Häll av nästan allt vatten, spara en bottenkyla.
Klicka i smöret och låt det smälta. Smula ner saffranet och skaka om så att all potatis blir saffranskryddad. Blanda i russinen.
Servera potatisen varm med en sallad på t ex grönkål eller mangold eller till en grillad fläskkotlett.
Saffranspotatis (utan russin) kan också vara gott till stekt fisk.