Räkwok

4 portioner

Ingredienser:
1 kg räkor med skal
1 gul lök
1–2 vitlöksklyftor
1 squash
150 g färska eller djupfrysta haricots verts
1 tsk smör
1 msk olja
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
1–2 krm kajennpeppar
2 tsk vetemjöl
Ca 2 dl matyoghurt
Färsk koriander eller persilja

Gör så här:
Skala räkorna. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna squashen. Skölj och snoppa bönorna om färska används. Hetta upp smör och olja i en wok eller stor stekpanna. Woka grönsakerna i ca 4 minuter under omrörning. Tillsätt kryddorna. Rör ut vetemjölet i matyoghurten och rör ner i woken. Låt koka upp och blanda i räkorna. Grovhacka koriandern och strö över woken. Servera med nudlar eller ris.