Lamm från Madras

2 portioner

Ingredienser:
450 g mört lammkött i tärningar 2 ggr. 4 cm.
1 liten lök, hackad
3 msk vegetabilisk olja
1 1/2 - 2 dl vatten
2 tsk koriander
10 pepparkorn
1 tsk kanel
1 msk paprika
3 hela nejlikor
1 medelstor lök, hackad
2 tsk curry
100 g riven kokosnöt
1 tsk gurkmeja
2 tsk salt


Gör så här:
Värm 2 msk olja i en stor panna och fräs löken. Tillsätt köttet och där efter vattnet och låt sjuda i 20 i 25 minuter. I en torr stekpanna värms koriander, pepparkorn, kanel, nejlika, paprika och stöts sen i en mortel till fint pulver. Värm sedan 1 msk olja och fräs 1 hackad lök. Tillsätt riven kokosnöt, curry, gurkmeja, salt och de övriga kryddorna och låt sjuda ca. 1 minut. Hälls i lammgrytan, som nu kokar i ca. 20 minuter. Mer vatten tillsätts om nödvändigt.
Serveras som en het"" huvudrätt med ris."