Hjortfilé med tomatsalsa

4 portioner

Ingredienser:
500 g hjortfilé
1-2 msk margarin eller smör
1 tsk salt
1 krm peppar

Salsa
4 tomater
1 liten röd paprika
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
3/4 dl chilisås
2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk worcestersås
2 msk hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här
Börja med salsan. Skölj och skär tomaterna i klyftor. Skölj, kärna ut och skär paprikan i grova bitar. Skala och skär löken i bitar. Mixa tomater, paprika och lök med övriga ingredienser i en matberedare eller med mixerstav. Ställ salsan kallt till servering. Putsa och skär filén i cm-tjocka skivor. Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs köttet i och får steka 2-3 min per sida. Krydda med salt och peppar. Servera det nystekta köttet med salsa, bakad potatis och grönsallad.