Lime- och ingefärsbrulée

Ingredienser:
4 port
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk, 3 %
3/4 dl strösocker
4 stora äggulor (frukostägg)
1/2 msk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime
1 msk färsk, riven ingefära
1 msk råsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150° och ställ in en långpanna med vatten. Koka upp grädde, mjölk och socker i en kastrull. Vispa upp äggulorna och häll över den heta gräddmjölken under kraftig vispning. Smaksätt med vaniljsocker, lime och ingefära. Häll smeten i 4 ugnssäkra portionsformar som rymmer ca 1 1/2 dl var.
Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen 50-60 min. Låt formarna kallna och stå i kylen minst 8 tim. Sätt ugnen på grill. Strö över råsocker på bruléena.
Gratinera i den övre delen av ugnen med luckan öppen 1-3 min tills sockret smält och fått färg. Passa noga. Servera.