Crostini - italienska aptitretare

Ingredienser:
6 skivor italienskt lantbröd, halverade
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Svamppålägg till 4 st:
20 g torkad karljohansvamp
1 schalottenlök, finhackad
2 msk olivolja
1/2 dl vitt vin
2 msk finhackad persilja
1 krm salt
1 krm nymald peppar
Tomatpålägg till 4 st:
1 st bifftomat
15 st blad färsk basilika
salt och peppar
1 msk olivolja
Rucola- och parmesan-pålägg till 4 st:
30 g rucolasallad
30 g hyvlad parmesan- eller pecorino-ost
1 msk olivolja

Gör så här:
Förbered fyllningarna. Svamppålägg: Lägg svampen i blöt 30 min och låt den sedan rinna av i en sil. Fräs svampen med löken i oliv- olja ca 20 min. Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt persiljan. Smaka av med salt och peppar. Tomatpålägg: Skålla, skala och kärna ur tomaten. Grovhacka tomatköttet och låt det rinna av. Hacka basilikan och blanda med tomathacket. Rucola- och parmesanpålägg: Skölj salladen och torka den. Hyvla osten i mindre flagor. Blanda med salladen. Grilla brödet i grillpanna, ugn eller om möjlighet finns, över glöden på utegrillen. Halvera vitlöksklyftorna och gnid ytan på varje brödskiva. Pensla på olja och lägg på respektive fyllning. Vrid över lite nymald peppar och en aning salt. Droppa olivolja över.