Bröd i kruka

7 stycken

Ingredienser
50 g jäst
6 dl vatten
3 msk olivolja
1 msk salt
500 g rågsikt, ca 8 dl
ca 500 g vetemjöl, ca 8 dl
Till pensling:
1 ägg
vallmo- eller sesamfrön,
solroskärnor eller paprikapulver

Gör så här:
Finfördela jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37°. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet samt olja och salt. Häll i rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta väl till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Strö över mjöl och låt jäsa ca 40 min. Klä under tiden krukor med bakplåtspapper. Till satsen hade vi 2 krukor med 12 cm diameter, 3 med 8 cm och 2 med 9 cm. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den väl. Forma degen till runda bullar och lägg ner dem i krukorna. Bullarna ska inte nå upp till kanten utan det ska finnas några centimeter kvar, eftersom de jäser ganska mycket. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt samtidigt ugnen på 225°. Pensla dem försiktigt med uppvispat ägg och strö eventuellt över önskad dekoration. Grädda direkt på botten i ugnen ca 15 min för de små krukorna och ca 25 min för de stora. Krukorna förlänger gräddningstiden något. Lyft upp bullen och se efter att den är gräddad.