Falafel

10 portioner

Ingredienser:
ca 200g torkade kikärtor
blötlagda & skalade 50 g bulgur (finns i orientaliska butiker & liknande)
3 st pressade vitlöksklyftor
3 st finhackade schalottenlökar
1/2 tsk kummin
1/2 tsk koriander
1 msk finhackad persilja
1 tsk bakpulver
salt & peppar
Olja till friteringen

Gör så här:
Täck över bulgur med hett vatten och låt stå ca 10 min. Finmal ärtorna & blanda ner dom ordentligt med de andra ingredienser (mixa gärna). Låt smeten stå kallt 1 timme. Ta 2 msk av smeten och forma till en boll. Låt bollarna vila 30 min. Hetta upp oljan & fritera falafeln tills den blir gyllenbrun.