Filégryta med ananas

4 portioner:

Ingredienser:
500 gram fläskfilé
1 burk ananas(240 g)
1/2 dl tomatpuré
1/2 dl kinesisk eller japansk soja
1 1/2 dl vatten
2 msk vinäger
1 gul lök
ca 15 cm färsk gurka
salt och peppar

Gör så här:
Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor.Låt ananasen rinna av,men ta vara på spadet. Blanda 1 dl av ananasspadet med tomatpuré,soja,vatten och vinäger i en kastrull. Koka upp. Skala och hacka löken.Lägg ner lök och köttet i den kokande såsen.Låt koka ca 5 min. Skär ananasen i bitar,skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna med en sked. Skär gurkan i halvmånar. Tillsätt ananasbitarna och gurkan. Ge grytan ett uppkok och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta eller ris och en sallad.
(FL-Net)