Hallonmarängsufflé

6 Portioner

Ingredienser:
400 g färska hallon
2/3 dl strösocker
5 äggvitor
extra 2/3 dl strösocker
2 msk florsocker

Gör så här:
Fördela hälften av hallonen jämnt i botten på sex 1 1/4 dl suffléformar. Lägg resten av hallonen och socker i matberedare. Kör i 1 minut eller tills smeten är slät. Lägg äggvitorna i en stor bunke. Vispa äggvitorna till skum med elvisp. Tillsätt extra socker lite i taget och vispa ordentligt mellan varven. Fortsätt vispa tills allt socker har löst sig. Använd en stor metallslev och vänd försiktigt ner hallonpurén i marängblandningen. Sätt ugnen på medelhög värme. Fördela blandningen i suffléformarna och fyll till 3 cm över kanten. Ställ suffléformarna på en bakplåt och grädda i någon minut eller två, eller tills det översta lagret har fått färg. Pudra med florsocker och servera omedelbart.