. ..
. . Ingredienser

1 burk ansjovisfiléer à 125 g
1 msk ansjovisspad
1/2 dl finklippt dill
3 msk finhackad gul lök
3 dl vispgrädde
3 gelatinblad
1 msk konjak

Garnering
1 burk ansjovisfiléer à 125 g
ca 8 pimientofyllda oliver
Gör så här:
Mosa ansjovisfiléerna, med gaffel eller i matberedare. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter. Krama ur dem och låt dem smälta på svag värme. Vispa grädden och rör ner ansjovismos, -spad, konjak, dill, hackad lök och gelatin. Rör om väl. Häll smeten i en vattensköljd form som rymmer ca 5 dl, gärna en låg rund form, ca 20 cm i diameter. Låt moussen stelna i kylskåp några timmar, täckt med plastfolie. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälp upp på ett fat. Garnera med ansjovisfiléer, delade på längden, lagda i ett rutmönster och skivade pimientofyllda oliver. Servera med knäckebröd, rostat bröd eller små salta kex. Eller fyll små minikrustader med mousse och dekorera med en olivskiva och litet dill.